석우연담(石愚硯談)

본격적인 봄차는 아직 이르고 선주문 기간이라 이런저런 생각이 많습니다. 오늘도 여러 명의 차농들을 만나 저 또한 선주문을 하였습니다. 일년에 단한번 있는 좋은 기회이니 많은 분들이 참여해 주셨으면 하는 바람입니다. 그러나 어려운 시국에 많은 분들께 또 다른 부담을 드리는 건 아닌지 죄송스럽기도 합니다. 선주문에 관련한 글들을 쓰면서 과연 내 양심에 부끄럽지 않은 내용인지도 다시 살펴봅니다. 오운산 말고도 여러 곳에서 선주문 제도를 시행하고 있으니 인연 따라 자신에게 맞는 차를 좋은 가격으로 선택하시면 되겠습니다.

 [아제생각]은 석가명차 오운산 최해철 대표가 전하는 소식입니다

예전부터 꼭 한번은 가봐야겠다고 생각 했는데 드디어 어제 지인과 함께 다녀왔다. 해운대 최고의 뷰를 자랑하는 시그니엘 부산 애프터눈 티는 해운대 해변의 달맞이 길에 위치해 있는 5성급 호텔 라운지이다.

편안하고 우아한 애프터눈티를 즐길 수 있는 이곳은 3층 로비에서 자리를 안내 받을 수 있다. 이곳 애프터눈 티 세트는 프랑스식 애프터눈 티세트로 사전 예약을 해야만 바다가 펼쳐진 창가에서 선셋(sunset)을 바라보며 우아한 오후를 즐길 수 있다.

구어먼디즈(gourmandises)의 애프터눈 티의 이용 시간은 오후 2시∼5시까지 가능하며 2인기준 13만원이다. 주말과 공휴일은 2부제로 운영 되고 있으며, 현재는 스트로베리를 주제로 한 애프터눈티세트를 판매하고 있다. 이곳은 1인 한잔의 Tea 또는 커피나 음료를 선택 주문 할 수 있으며, 도심 속 바쁜 일상을 벗어나 평온한 휴식을 가질 수 있는 품격 있는 곳이 시그니엘 애프터눈티이다.

시그니엘 애프터눈 Tea 리스트는

찻잎에 베르가모트 향을 가미시킨 ‘얼그레이 티(Earl Grey Tea)’ 와 실론, 다즐링, 아쌈티를 블렌딩한 브랙퍼스트 티(Breakfast Tea), 그리고 홍차의 샴페인이라 불리는 인도의 ‘다즐링 티(Darjeeling Tea)’이 있으며, 섬세한 장미와 달콤한 살구 향을 가미시킨 매력적인 가향 백차 ‘빠씨옹 드 플레흐(Passion de Fleurs)’등의 Tea들이 대표적이었다. 그리고 한국 고유의 대용차를 현대적인 감각으로 만들어낸 차와 차꽃을 블랜딩한 것에 이르기까지 시그니엘 부산에서 풀어낸 컬렉션이다.

지인과 함께 주문한 Tea는

따뜻한 다즐링 티와 섬세한 장미와 달콤한 살구 향을 가미 시킨 가향 백차인 ‘빠씨옹 드 플레흐(Passion de Fleurs)를 주문했는데, 스트레이너가 유리티팟에 담긴채로 티타이머와 함께 제공 되었다. 차를 우린지 4분을 기다려 차를 마셨는데, 풋풋한 다즐링의 머스켓 꽃향과 부드러운 맛이 기분 좋게 우려졌다. ‘빠씨옹 드 플레흐(Passion de Fleurs)는 가향의 진한 향기가 났다.

시그니엘에서 한가지 아쉬운점이 있다면, 5성급 호텔인데도 유리로 된 티팟과 두껍고 무거운 찻잔을 사용하고 있었다. 물론 유리로 된 티팟은 차가 우러나는 모습을 감상할 수는 있는 장점도 있지만, 현재는 2월이라 차가 금방 식어 버렸다. 그리고 두껍고 무거운 찻잔은 손가락에 힘이 들어가 들어올리기가 힘들 정도였다.

Sweet Pastry와 Savory

시그니엘 스트로베리 애프터눈 티의 디저트는 일곱 종류의 세이보리와 여덟종류의 스위트한 디저트가 제공 되었는데 3단계의 코스로 진행되었다.

첫 번째 코스

첫 번째 디저트인 딸기슈는 쇠고기 안심과 생딸기를 넣고, 아래쪽에는 딸기 퓨레까지 더해서 딸기 맛을 더 진하게 느낄 수 있는 디저트였다. 딸기스푼은 식물성 젤라틴을 넣어 만든 디저트로 한 잎에 넣어서 먹을 수 있는 디저트이다. 입안에서 살짝 젤리처럼 보이는 막이 탁 터지면서 상큼한 시럽이 입안에 터지는 식감이 정말 맛있고 기분 좋은 디저트였다.

미니 딸기 타르트는 안쪽에는 크림치즈로 속을 채우고, 위쪽에는 생딸기를 얹어서 만든 타르트인데, 크림치즈의 맛과 생딸기의 향긋함이 조화를 이룬 디저트였다. 먹을 때는 디저트접시에 가지고 와서 나이프와 포크로 먹으면 된다.

다음은 생과일 요거트와 딸기 칩은 플레인 요커트 속에 블루베리 샤인 머스켓과 딸기가 들어가 있고, 위쪽으로는 견과류와 건조한 딸기칩까지 얹어서 상큼하면서 고소하게 먹을 수 있는 디저트이다. 먹을 때는 디저트 스푼을 이용해서 먹으면 된다.

첫 번째 코스 마지막으로는 제주도 현무암의 멋진 돌 위에 올려진 빨간 딸기 쥬스는 제주도의 용암을 표현한 플레이트인데, 다른 디저트들을 먹기 전 입맛을 돋울 수 있는 음료이다.

두 번째 코스는

애프터눈 티 세트하면 기대 되는 달콤하고 풍성한 비주얼로 아름답고 훌륭한 디져트가 세팅 되어 나왔다. 시그니엘만의 디저트 플레이트는 너무나 아름답고 인기 있는 애프터눈 티세트로 손 꼽힌다.

두 번째 코스의 첫 번째 디저트로 나온 미니 스콘은 프랑스산 버터를 이용한 바닐라 스콘이 나왔는데, 스콘에 곁들여서 먹을 수 있는 클로티드 크림과 라즈베리잼이 함께 세팅되어 나왔다. 이 스콘을 먹을 때는 나이프를 이용하면 스콘이 부서져서 먹기 곤란하게 된다. 그렇기 때문에 작은 크기 그대로의 스콘에 클로티드크림이나 바닐라 잼을 듬뿍 발라서 먹으면 된다.

다음은 딸기잼을 이용해서 만든 시그니엘 딸기 미니 비프 버그는 아래와 위쪽에는 산딸기를 갈아서 만든 버거본과 중간에는 소고기 패티를 넣어 작고 앙증맞은 딸기 버거가 세팅되어 나왔다. 작은 딸기 버거를 먹는 방법은 디저트접시에 가지고 온 후 한 번에 먹거나 스틱을 잡고 하나씩 빼서 먹으면 된다.

랍스터, 딸기 오픈 샌드위치는 토마토를 곁들인 랍스타에 생딸기와 아보카토를 같이 곁들여 세팅되어 나왔는데, 먹을 때는 나이프와 포크를 이용해서 먹으면 된다.

바삭한 딸기 밀푀유는 안쪽으로는 바삭한 바닐라 가나쉬 크림이나 딸기 가나슈크림이 동일하게 들어가 있고, 위쪽에는 화이트 초콜렛과 딸기 콤포트 얹혀져 있다. 먹는 방법은 나이프와 포크를 이용해서 먹으면 된다. 딸기 와플은 당일에 구운 것으로, 겉은 파삭하고 속은 촉촉하게 구워진 상태에서 바닐라크림과 생딸기를 얹었고, 옆에는 딸기 시럽이 함께 준비되어 나왔다. 딸기 와플을 먹을 때는 와플위에 딸기 시럽을 모두 뿌려서 와플과 바나나크림의 맛을 제대로 느낄 수 있도록 먹기 좋게 잘라서 먹으면 된다.

마지막으로 부드럽고 상큼하게 먹을 수 있는 스폰지 케이크가 나왔는데 스폰지 케익은 포크와 나이프를 이용해서 먹으면 된다.

세 번째 코스

첫 번째 세 번째 순서에 세팅된 딸기 젤리는, 레몬 젤리 안쪽으로 상큼한 생딸기를 넣어서 깔끔하게 만들어 졌으며, 딸기 마카롱은 프랑스산 부아롱 딸기 퓨레를 이용해서 만들어 졌는데, 안쪽으로 딸기 초콜렛까지 더해서 딸기 맛이 더욱 진하게 느낄 수 있도록 준비되어 나왔다.

마지막으로는 판나코타라고 하는 푸딩식감의 디저트는 안쪽으로는 프랑스산 딸기와 휘핑크림 넣어서 준비 하였고, 딸기모양의 케이크는 바닐라무스와 안쪽에는 딸기 컴포트와 스펀지가 동시에 들어가 있고, 겉쪽으로는 딸기 파우더까지 묻혀서 여러 식감의 딸기 맛을 즐길 수 있는데, 스폰지가 가운데 부분에 뭉쳐져 있어서 반으로 갈라 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있었다. 나이프와 포크, 또는 디저트 스푼을 이용해서 먹어도 된다.

시그니엘 부산 호텔 더 라운지 애프터눈 티는 퀄리티(quality) 높은 5성급 호텔의 애프터눈티 답게 전체적인 분위기와 구성은 다채롭고 호화로웠다. 가격은 부산에서 가장 비싼 애프터눈 티 세트이였지만, 스트로베리를 주제로 한 디저트 하나하나에 정성이 가득 담긴 훌륭한 비주얼을 뽐어 내고 있었다. 핑크빛의 붉은 색감에 세이보리 또한 공을 많이 들인 훌륭한 디저트 셋트였다. 하지만 한가지 티팟과 찻잔만은 아직까지도 아쉬움으로 남는다.

"파친코"라는 책을 읽었습니다. 유튜브를 시청하다가 우연히 한국계 미국인 이민진 작가의 인터뷰 영상들을 보게 되었습니다. "세계의 모든 사람들을 한국인처럼 만들고 싶다는" 그녀의 외침은 당당했습니다. 그리고 "그것이 우리가 평화에 접근하는 길"이라고 설파하고 있습니다.

파친코는 2017년 미국에서 출간되었고 현재 30여 개의 언어로 번역되어 소개되고 있습니다. 억압받는 민족과 소외받는 계층의 삶을 심도 있게 다루고 있는 이 소설은 출간되자마자 세계적으로 엄청난 반향을 불러 일어 켰습니다. 애플TV에서 드라마로도 제작되어 미국을 비롯한 전 세계인들의 안방에서 나라를 잃고 떠돌았던 한국인의 설움과 끈질긴 삶의 역정을 여과 없이 보여주고 있습니다.

"자이니치" 우리에게 생소한 재일 동포의 일본식 표현을 이 책을 읽으며 처음 알게 되었고 그들의 아픔을 가슴 깊이 통감하게 되었습니다. 글을 읽으며 몇 번이나 눈시울을 적시며 책을 놓았습니다. 억압의 시대 분단의 시대를 살아온 부모님 세대의 아픔을 그저 피상적으로 바라본 저 자신이 부끄럽기도 했습니다.

일제강점기를 지나 남북으로 갈라지고 일본으로 만주로 시베리아로 뿔뿔이 흩어져 온갖 핍박을 받아온 민족. 모국의 사정 또한 크게 다를 바 없었지만 한민족의 혼을 간직해온 그들이 있었기에 오늘날 한류로 대표되는 한국인의 자존과 긍지를 되살릴 수 있었다는 생각을 했습니다.

실화를 바탕으로 쓰였기에 마치 다큐멘터리를 보는 듯한 이 소설의 시작은 19세기 말 외세의 침략이 노골화되던 시점으로부터 출발합니다. 예나 지금이나 마찬가지지만 민중의 삶은 언제나 현실에 뿌리내리고 있습니다. 나라의 운명이 어찌 되었던 당장은 먹어야 살수 있습니다. 아무리 험한 세월일지라도 한민족의 부모는 자식을 키우고 가족을 지키기 위해 진자리 마른자리를 가리지 않습니다. 이것은 오천 년 역사를 이어온 한민족의 특성이며 국가와 종교 사상과 이념을 초월하는 사랑입니다. 인간은 스스로 집단을 이루고 공동체의 일원으로 살아갑니다.

그러므로 그 사회가 요구하는 규범과 질서를 지켜야 더불어 살아갈 수 있습니다. 그러나 그 사회가 사상이나 이념에 경도되어 어느 일방에 의해 성립되거나 일부 세력의 이익에 복무하는 방향으로 나가간다면 대중은 소외될 수밖에 없습니다. 특히 힘없는 서민의 삶은 더욱 핍박받을 수밖에 없겠지요. 인류 역사의 교훈은 무능하고 힘없는 지도자를 가진 나라의 민중은 그들의 의도와 상관없이 언제나 핍박받았고 사지로 내몰렸습니다. 일제강점기 현명하지 못했던 지도자들 때문에 나라를 잃고 떠돌 수밖에 없었던 한민족의 처절한 아픔이 이 책 속에 고스란히 담겨 있습니다. 그러나 책의 저자는 정치적 현실은 슬며시 보여줄 뿐 단한번도 지도자를 탓하지 않습니다. 나라의 운명이 어찌 되었던 현실은 늘 코앞에 있고 그 속에서 발버둥 치며 살아가는 인간의 삶은 세상 어디에나 마찬가지입니다. 그러한 정서가 이 책을 읽는 전 세계 독자들의 심금을 울렸고 공감을 이끌어 낸 것이 아닐까 합니다.

억압과 핍박 그리고 차별 속에서 살아야 했던 "자이니치" 즉 재일 동포의 삶은 그동안 유대인과 흑인으로 대표되었던 소수민족과 비주류 계층의 아픔을 공유하고 있습니다. 그러나 현재 한국인으로서 이 땅에 살아가고 있는 저의 관점은 사뭇 다를 수밖에 없습니다. 우선은 같은 민족으로서 뒤틀린 역사의 뒤안길에서 해외로 흩어진 동포들의 아픔을 너무도 몰랐다는 사실입니다. 아직도 "자이니치"는 일본에서 태어나도 국적을 취득할 수 없습니다. 1923년 관동 대지진 때 불순분자라는 누명을 쉬워 수천수만 명의 조선인이 죽창으로 학살당했고 온갖 멸시와 조롱 속에서 일본 사회의 밑바닥을 전전해온 그들의 아픔은 형언하기조차 어렵습니다.

이민진 작가는 소설의 집필 배경으로 1989년 일본에서 발생한 13세 "자이니치" 소년의 죽음을 이야기합니다. 순수 혈통을 강조하는 일본 특유의 폐쇄적 환경 속에서 "이지메"로 내몰렸던 한민족 학생은 결국 건물의 옥상으로 오를 수밖에 없었습니다. 그러나 살아남은 사람은 끝끝내 살아남았습니다. 많은 "자이니치"들이 질시와 멸시 속에서 야쿠자가 되었고 빠칭꼬를 운영하면서 가족을 지켜내었습니다. 일부의 사람들은 귀화라는 방법으로 국적을 취득하고 일본인이 되었지만 한민족의 뜨거운 피가 바뀌지는 않음을 알고 있습니다.

최근에 강제징용 문제를 해결하기 위한 여러 가지 방법론이 제기되고 있습니다. 우리의 국력이 약해서 자초한 일을 언제까지 이웃 나라만 원망하고 탓하며 살아갈 수는 없습니다. 빈껍데기 사과를 바라지도 말고 용서를 거론하지도 맙시다. 다만 기억합시다. 그들이 저질렀던 행동 하나하나를.

조국의 앞날과 미래 세대를 위해 가까운 나라와 협력하는 것은 당연합니다. 그리고 강해져야 됩니다. 아담 스미스의 "국부론"에서 주장하는 것처럼 "정치 지도자는 사자 같은 용기와 여우 같은 간교함"으로라도 나라를 부강하게 하고 민생을 안정시킬 책임이 있습니다. 한민족은 유사 이래 수천 번의 칩입을 받아왔지만 한 번도 다른 나라를 침략하지 않았습니다. 이민진 작가의 인터뷰 내용을 다시 한번 상기해 봅니다.

"세상의 모든 사람들을 한국인처럼 만들고 싶다. 그것이 평화에 접근하는 길이다."

 [아제생각]은 석가명차 오운산 최해철 대표가 전하는 소식입니다

무상우无相佑 류리문방琉璃文房

작가: 牧之

일시: 2022년 2월 15일(수)~28일(화)

장소: 갤러리 일지

주소: 서울시 종로구 윤보선길 38(안국동 56)

전화: 02-732-2666

서울시 종로구 안국동 소재 “갤러리 일지”(대표 정진단)는 차(茶)와 향 관련 전문 갤러리로 2023년 1월 오픈하였다. 2월 15일 두 번째 기획전으로 “무상우无相佑 류리문방琉璃文房”전시를 통해 찻라리에 사용되는 차도구를 비롯하여 화기(花器)와 향도구를 감상할 수 있다.

전시 목적

중국에서는 예로부터 문인의 서재를 문방이라 하고 존중하였다. 문방사보(文房四宝)에 사용되었던 문인들의 공간에서 아취(雅趣)를 느낄 수 있는 다양한 도구를 유리 소재로 정교한 공예적 아름다움을 감상할 수 있다. 

그동안 유리로 만든 차도구는 매우 제한적인 작품으로 만날 수 있었지만 이번 전시에서 차와 향도구 및 화기를 더욱 ‘고풍’스러운 주조법으로 엄격한 제조공정을 거친 수작업과 화학적인 처리를 하지 않는 훌륭한 작품을 만날 수 있다.

작가 소개

“无相佑” 유리문방은 2012년에 설립하여 전통을 이은 현대 신미의 유리기물을 제작한다. 문인 아취의 향도구, 화기, 다기, 문방 등에 중점적인 활동으로 이 분야에서 독창성을 인정받고 있다. 무상“无相 은 불가의 사상에서 나오며 류리의 천변만화의 특질과 부합하며 “佑”는 덮어가리다는 뜻이다. 마음에 전심전력하여야 정진에 힘을 더한다. 이것이 “无相佑”의 브랜드 이념이며 기물 제작의 표준이다.

대구 일지암이 완공되어 2월 4일 헌다식을 하였다. 일지암은 사)푸른차문화연구원 오영환 원장의 5층 신축 건물 앞에 별도의 건축물 대장에 등록하였다. 평수는 1.5평, 마루포함 2.2평이다.

https://youtube.com/shorts/GjLOj3jiI44

 

유튜브 다석tv에서 볼 수 있는 숏영상

LOT: 119

http://lhauction.com.hk/tc/catalogue/detail?id=9292 

매년 신정이나 구정에는 석교헌에서 홍 선생님과 차를 진지하게 마시는 시간을 가진다.

21일 오전 일찍 방문하여, 봉황단총 송종, 2020년 동방미인 특등장과 두등장을 비교해서 마셨다. 건강한 차를 논할 때 석교헌에서는 차의 품격을 볼 수 있다.