2011년 노백차 포장지
백차는 중국 복건의 복정과 정화 두 현의 태로산에서 나는 백차종 나무에서 채엽하여, 위조 후에 유념을 약하게 하거나 하지 않고 진행한 차를 말한다. 수미나 백모란을 몇 년간 두어 자연발효를 거친 것을 노백차(老白茶)라 한다. 노백차의 기준은 특별히 정해진 것은 없지만 일반적으로 3년 이상 된 백차(긴압차 포함)를 노백차라고 한다.
백차는 1년은 차(茶), 3년이면 약(藥), 7년이면 보배(寶)이라는 말이 있다. 이 말은 첫해는 차로 마시고 3년이 지난 차는 약으로 마실 만큼 건강에 유익하다는 의미이고 7년이 지난 차는 보배라 할 만큼 좋다는 의미이다.
2011년 노백차 병차 앞 뒤
안국동차관에서 2011년 노백차를 한정판매 한다고 한다.
7편/통 45만원
이번 행사의 노백차는 1960년 초 중국 정부에서 심었다가 문화대혁명 이후로 방치하여 두었던 복건성 복정현 광양진 차산지에서 딴 야방차와, 광양진에서 2000년 이후 재배한 차나무 잎을 병배하여 전통 방법으로 살짝 유념 후 그늘에 말리고 약간의 홍건을 시킨 찻잎을, 맷돌을 이용한 수작업으로 압축시켜 정성들여 만든 백모란 노백차다.
위의 사진을 조금 확대했을 때의 모양
기계로 5초에 한번 떨어지는 고압력으로 눌러 만든 긴압차와, 맷돌을 이용하여 수작업으로 눌러 만든 차의 숙성은 확연히 다르다. 푸석푸석하게 찻잎이 살아있다. 차칼로 뜯을 때 한층한층 곱게 일어나므로 차를 우리고 난 엽저도 그대로 살아있다.
이번 행사에 나오는 백차의 품질 특성은 야방차와의 적절한 병배로 고산지대의 강한 기운이 있으나, 5년간 발효를 거쳐 약 향(한약 냄새)이 어우러지며 부드러운 감칠맛이 일품이다.
마시는 방법
백차는 개완이나 다관을 이용할 때 10회 이상 15회까지 우릴 수 있다. 찻물색은 살구색을 띤다. 특히 백차는 우린 잎을 다시 끓여 마시기도 하는데 우려마실 때와는 달리 노백차의 풍미를 느낄 수 있다.
이 차에 대해서 관심있는 분들은 아래 번호로 연락하면 된다.
7편/통 45만원
안국동차관
070-4046-1666
천안에서도 구입할 수 있다.
010-8266-7885
노백차 관련 지난 기사
2016/01/07 - 안국동차관, 2008년 백모란 20통 한정 판매
2014/03/10 - 다미향담(97) 복건성 백차의 변신
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