홍차이야기 수강생 모집 대구공업대학교 평생교육원

6대 다류의 탕색

수강생 모집 / 접수 및 문의 053-560-3776

과정명	이겸서의 홍차 이야기		과정 구분	일반교양 건강
교육기간	강의 가능한 요일, 시간대		목(초급반) 금(중급반) 오후 14:00∼15:50
	희망 강의 시간		3개월, 6월∼8월 ( 12 )주
교육장소	대구공업대학교 평생교육원, 일반이론 강의실, 실습실
모집정원	등록순 12명	수강대상	홍차에 관심 있는 누구나 가능
수강료	150,000원	실습 재료비	재료비 별도
교재	『이겸서의 홍차이야기』		교재비	없음

 

강의 내용

6대 다류중의 하나인 홍차는 동양에서는 우려 놓은 수색이 붉다고 해서 홍차라 하고, 서양에서는 만들어 놓은 찻잎이 검다고 해서 블랙티(Black tea)라고 한다. 일반적으로 홍차가 생산되는 지역은 중국, 인도, 스리랑카, 케냐등 적도와 가까운 열대지역에서 많이 생산되고 있으며, 세계인들이 가장 많이 즐기는 차이기도 하다.

홍차의 나라로 알려진 영국은 19세기 중반에는 하루에 여덟 번의 티타임을 가질 정도로 홍차를 좋아하고 많이 마신 신사의 나라이다. 이 여덟 번의 티타임 중에서 가장 화려하고 모든 것을 갖추어서 하는 티타임이 ‘애프터눈티’이다.

 

애프터눈티는 오늘날 세계 어디를 가더라도 다양하게 즐길 수 있는 티문화가 되었다. 강사의 저서인 『이겸서의 홍차 이야기』를 교재로 하여, 세계 각 국의 홍차가 생산되는 산지들을 알아보고, 브랜드별로 홍차 맛있게 우리는 방법과 홍차의 꽃이라고 할 수 있는 애프터눈 티를 중심으로, 다양한 홍차의 세계를 알아보는 시간을 갖는다. 특히 티룸과 티라운지에 대한 현장 학습을 통해서 홍차 문화에 대한 자신감을 가질 수 있는 시간으로 만들고자 한다.

 

애프터눈 티

기대효과

홍차를 마심으로써 건강과 교양, 그리고 사교와 삶의 질을 높일 수 있으며, 세계 어디를 가더라도 다양한 애프터눈 티룸과 티라운지를 자연스럽게 이용할 수 있다. 또한 각 가정에서도 5성급 호텔의 애프터눈 티룸이나 티라운지가 부럽지 않게 가족과 함께 행복한 애프터눈 티를 즐길 수 있다.

 

강의 계획서

 

주	강 의 내 용	소요 기자재	준비물 과제	비고 (강사명)
1주	오리엔테이션, 차나무의 식물학적 분류	교재		이겸서
2주	홍차의 산지	교재		〃
3주	홍차의 제다 방법	교재		〃
4주	오서독스와 언오서독스	교재		〃
5주	영국의 다양한 티 타임	교재		〃
6주	애프터눈 티	교재		〃
7주	애프터눈 티의 티룸과 라운지	교재		〃
8주	홍차의 도자기	교재		〃
9주	찻물의 중요성	교재		〃
10주	홍차의 역사	교재		〃
11주	테이블 세팅 실습	교재		〃
12주	현장학습(애프터눈 티라운지 방문)	〃		〃
13주	홍차 브랜드	교재
14주	애프터눈 티의 상차림	교재	실습
15주	현장학습(애프터눈 티룸 방문)	〃

교 재 명	저 자 명	출 판 사	출판년도	내용수준
『이겸서의 홍차 이야기』	이겸서	티웰	2022년 12월	기본서∼중급

※ 상기 일정 시간표는 사정에 따라서 변경될 수 있습니다.