석우연담(石愚硯談)

[정재효 작]

1965년 일본 보도사진가 쿠와바라 시세이는 한국내 활동에서 서울 청계천 풍경과 경북 문경지방에서 활동한 한국 사기장 1세대의 기록을 해왔다. 오랜 세월이 지나서 필자는 2003국내에서 다기를 만드는 사기장 가운데 57명을 성정하여 <찻잔이야기>를 발표하였다. 그후 2004년 <사기장이야기> 를 통해 한국내에서 활동하는 차도구 전문작가 35명을 선정하였다. 그 책에서 가장 중요한 내용으로는 생존 작가를 두고 작가 계보를 만든 것이다. 책에 등장하는 작가의 작품세계와 가르침을 준 사람과 받은 사람을 사실관계에서 분명하게 기록하는 것에 중점을 두었다. 4년이 지난 지금은 좌봉 김응환, 신정희 두 사기장이 세상을 떠났다. 2007년 <찻잔이야기> 개정 증보판(28명 증보되어 총 85명에 대한 기록)이 출간되고 영광문화예술원 이경순 관장의 제안으로 부산 경남 지역 차도구 전문 대표적인 사기장을 선정해달라는 요청이 있어서 9명을 선정하였다.

[정재헌 작]
이상일 교수의 지도와 기획으로 사기장 마다 4-5명이 한 조가 되어 사기장의 일상과 작업세계를 사진으로 담기로 하였다. 전시회에는 오픈 당일에는 그 기간에 작업한 대표적인 작품을 전시하는 것으로 사진가와 작가 모두에게 특별한 시간이 되는 것이다. 이런 자리는 이전에는 없었다.

예술인이나 사기장에 대한 자서전이라면 모를까. 우리는 너무나도 그 분야에 대해 저널리즘에 입각한 작품세계를 관찰하는데 인색했다. 경제적인 문제를 들고 나오면 무어라 할 말이 없지만 이제는 그런 문제와는 조금 다른 시각으로 볼 때가 되지 않았나 한다. 그동안 밤과 낮을 구분하지 않고 사진가 모두 직업을 가진 사람으로서 전국에서 유래를 찾아보기 어려운 작업을 한 것에 큰 박수를 보낸다.

[정재효 사기장 전시장에서 정재효(왼쪽)와 필자

전 시 명 : 영광도서 40주년 기념 - 영광문화예술원 기획 사진전 “흙의 노래”
기 간 : 2008년 4월 26일 - 5월 26일(일)
장 소 : 영광도서갤러리(부산 영광도서 4층)
시 간 : 11:00 - 20:00
작 품 : 각 전시마다 20여점
참여작가 : 영광문화예술원 33명
문의사항 : 051-816-9500 / 이영아

<제1부> 우해요(정재헌)
전시기간 : 2008. 4. 26 - 4. 30(수)
참여작가 : 박옥희, 박종현, 김지은, 전기돈
사 기 장 : 정재헌(밀양) - 부산 경남에서 유일하게 백자 작업

<제2부> 매곡요(우동진)
전시기간 : 2008. 5. 1 - 5. 5(월)
참여작가 : 조극래, 문선영, 문병천, 조용규, 김미현, 이영아
사 기 장 : 우동진(덕계) - 과학적 사고를 가지고 토착화된 흙을 연구

<제3부> 곤명요(김영태)
전시기간 : 2008. 5. 6 - 5. 10(토)
참여작가 : 노태욱, 장원태, 주선포, 정혜수, 최영덕
사 기 장 : 김영태(사천) - 산청, 사천, 곤명지역 조선시대 가마터를 조사

<제4부> 조일요(정재효)
전시기간 : 2008. 5. 11 - 5. 15(목)
참여작가 : 류광춘, 김양현, 김보경, 실임숙, 김규성, 김장생
사 기 장 : 정재효(울주) - 신정희 가문이면서 양산 지역을 대표

<제5부> 웅천요(최웅택)
전시기간 : 2008. 5. 16 - 5. 20(화)
참여작가 : 이청화, 차진현, 공경호, 강영화, 조위진, 이창희
사 기 장 : 최웅택(진해) - 진해 웅천을 대표하는 사기장으로서 다완 작업만 한다.

<제6부> 산청요(민영기), 상주요(김윤태)
전시기간 : 2008. 5. 21 - 5. 25(일)
참여작가 : 박정용, 이동근, 김경호, 공민경, 이수환, 차원배
사 기 장 : 민영기(경남) - 부산 경남에서 다완 작업으로 독보적인 작가
              김윤태(기장) - 지방 문화재(가장 나이가 많은 원로)

2008년 5월1일 - 5일까지 중국 복건성 무이산에 중국차 전문점 람가헌에서 주관한 차문화답사에 동행하였다. 무이산은 세상의 모든 차인들에게 "무이암차" (대홍포, 백계관, 천라한, 수금귀, 수선, 육계 등)나는 곳이 여기다, 라고 할 수 있는 만큼의 규모와 크기, 중국 차문화 속에서 "대홍포 모수"라는 대단한 아이콘을 가지고 있는 곳이다.

무이산지역 왕순명 씨가 운영하는 "기명차엽연구소"에서 6종류의 차를 시음하고 왔다. 무이산을 방문할 때 마다 왕순명 씨를 만나 무이산의 다양한 차 맛을 음미하고 오지만 이번에는 일행이 많았고, 전체적으로 차를 즐기는 수준이 달랐기 때문에 공동으로 더 많은 차를 시음하기엔 역부족이었다.

대홍포, 백계관 차는 작년에 생산된 것으로 시음을 하였다. 2008년 생산된 차로 새로운 품종으로 마신 차는 육계 품종을 계량하여 만든차 "단계", 금훤, 무이산의 용단과 안계철관음을 교접하여 만든 홍관음 등을 마셨다. 예전과는 다르게 인근 학교 학생들이 차 생산 공장에서 현장 실습이라는 명분으로 기록하는 것을 볼 수 있었다.

이 곳에서는 아직 대홍포가 생산되지 않았는데, 10여일은 더 지나야 찻잎을 채취한다고 한다.
호탤 주변을 보면 많은 차 가계가 있다. 이 때 부터는 통역도 없이 거래를 하고 차 맛을 보고 즉시 결재하는 시스템 상에서의 일이다. 근데 어떻게 해서 이곳 차 가계에서는 모두 대홍포라고 판매를 하는지 모를 일이다. 관광객은 그렇게 해서 대홍포에 익숙한 또는 비슷한 탄배향을 추구하는 것을 업자들은 잘 알고 있다, 그런 비슷한 맛을 가지고 대홍포라고 판매를 한다. 대홍포의 특징을 한가지 만으로 구분해 내기는 어렵다. 육계와 수선이 함께 섞여 있으며 자신 있게 구분이 어렵기 때문에 사람들은 특히 한국 들이 잘못인식하고 있는 대홍포애 대한 접근 또는 바르고 건강한 차의 맛을 모르기에 어쩔 수 없는 현실이다.

무이암차는 녹차와 달리 작년에 생산된 재고의 개념이 아니라 홍배를 잘하여 깊은 암골향을 낼 수 있는 여건이 되면 올해 신차라고 판매하거나, 5년, 10년 된 대홍포라고 판매 하고 있다. 이제 무이산에서 대홍포의 환상으로 부터 벗어 나는 차 생활이 필요하다고 본다.

무이산은 천정지역이라고 할 만큼 식물의 성장이 잘 되는 곳이다. 그런 조건에서도 생산량이 적은 차는 값이 비싼 것은 당연하다. 생산량이 많다고 차가 잘 못된 것이 아닌데 무조건 생산량이 적은 차에 수요가 몰리니까 공급자는 다른 생각을 하게 한다. 일반인들은 상술에 엮일 필요가 없다.

석우.

사진으로 보는 중국의 차 (양장) 국내도서 저자 : 박홍관 출판 : 형설출판사 2011.06.15 상세보기

 [천한봉, 박종훈, 민영기, 김성철 作]

부산에 있는 수가화랑(대표 김영숙, 담당 큐레이터 박재형)에서 사발 4인전이라는 제목으로 다완 전시회를 개최하였다. 전시장의 작품들을 둘러 보면서 역시 부산이기에 가능하겠구나 하는 생각을 가질 수 있었다. 전시에 참여한 작가 모두 전통적인 방법으로 다완을 만들려고 노력하는 작가이며, 이 가운데 세대 차이를 극복하고 김성철 사기장을 함께 참여 시킨 것과대학 현직교수로서 사발 100인 공모전을 개최하고 유일하게 차도구 관련 작품제작과 기법을 후학들에게 전수하는 박종훈 교수가 포함된 4인전은 또 다른 의미를 줄 수 있다고 보아진다. 
[박종훈 作]
전시회의 기획도 돋보인 점이 있었다. 전시장에서는 다완 작품을 보여주고 다른 건물(주택을 개량)에서 출품 작가의 또 다른 작품 세계를 보여주면서 판매를 목적으로 한 다양한 작품이 전시되었다. 이런 기획은 문화 상품을 알리고 수익을 창출한다는 면에서 대단히 좋은 방법이라고 볼 수 있다.
[전시장을 2층, 3층으로 구분하여 한 층에서 두 작가의 작품을 전시하였다. 사진 2층 전시장]

이번 수가화랑에서의 전시 기획이 탁월하고 더 깊은 연구가 따를 때, 우리나라 차도구 전시의 한 축을 형성 할 수 있다고 볼 수 있다. 하지만 전시장에서 볼 수 있는 보도자료에서 나는 큰 실망을 하였다. 우선 보도자료에 나온 작가의 설명을 보면,  - 상략 -
한국 도자를 대표하는 작가 4인의 사발을 한자리에 소개하며, 각 작가의 그릇이 지닌 특징과 기벅을 구체적으로 보여 줄 것입니다. 국내외에 널리 알려진 우리나라이 장인(匠人)이자 동예명장으로 문경에서 작업하는 천한봉, 경남 산청에서 국내외에 회자되는 명품을 만드는 민영기, 국내 사발의 근간을 연구하고 10년간 사발 100人 공모전을 개최, 우리사발의 대중화를 위해 힘써온 박종훈(단국대학교 도예학과 교수), 사발공모전 대상을 수상한 김성철이 참여하게 됩니다. - 하략 -
[사진 위, 민영기]
[사진 위, 김성철]
한가지 아쉬운 점은 전시장 입구에 있는 보도 자료에는 네분의 저명 인사의 축사를 실었다. 한결 같이 천한봉 선생에 대한 찬사 만을 담은 것이다. 축사는 이번에 기획한 전시 내용을 바탕으로 준비되어야 출품한 작가와 관람객에 대한 최소한의 예의를 지키는 것인데, 참신한 전시 기획에 대한 '옥의 티'라고할 수 있다.

 

[즈미다장(知彌茶莊) 대표 김경환]
즈미다장 김경환 대표는 인사동 환갤러리에서 2008년 3월 26일 - 4월 19일까지 그동안 소장해 온 자사호 전시를 한다. 출품된 작품 가운데는 명. 청대 궁중용 자사호가 포함된 것이라고 김경환 대표는 말하고 있다. 자사호는 옛날 부터 "흙 중의 흙, 암 중의 암"이라고 할 만큼 그 가치는 높은 것이었다. 그래서 한 때는 금값보다 비싼 경우도 있었다.

[자사로 만든 다양한 자사호와 분채호]
자사는 크게 분류하면 자니(紫泥), 홍니(紅泥), 본산녹니(本山綠泥)로 나눈다. 기본 종류에서 다양한 광석의 배합으로 인해서 여러가지 종류의 자사호가 만들어 진다. 자사호의 장점이라면 통기성이 좋아서 발효차를 마시는데 좋은 효과를 지니기도 한다. 발효가  좀 부족한 보이차의 강한 맛을 순화시키는 역할을 하고 있다.
[전시장 벽을 이용한 자사호 전시]
[분채 흙지 운용문 한방호]

[분채남지죽문한방호]

[소목장 양승필]
인사동 학고재에서 기획한 소목장 양승필1954년생) 씨의 눈매가 고운 목가구 전을 4월 4일 부터 14일까지 10일간 가진다. 오랜기간 준비한 전시다. 작가는 목공예 작업과 인연을 맺은 지 30여 년 세월이 흘렀다고 한다. 조그마한 직장에서 일하다 박노영 선생을 만난 것이 이 일의 시작이었다고 한다. 제주에서 사오기(산벛나무)와 굴무기(느티나무)라는 나무로 바람이 많고 화산화토 토양인 제주에서 잘 자라는 나무인데, 성장률이 다소 떨어져 나이테 간격이 좁고 재질이 단단하여 치밀할 뿐더러 눈매가 매우 곱다고 한다. 그 나무로 모든 작품을 준비했다.

삼층장 굴무기(느티나무). 흑단. 벗나무. 알마시카 2080*480*1630mm

[경원스님의 축사]
경원 스님은 이번 기획 전시에 특별한 관심을 가지고 양승필 소목장이 나무 준비단계에서 부터 깊게 관여하여 이번 전시를 통해 작품이 평가받을 수 있는 기회를 만들었다고 할 수 있다.

양승필 소목장은 사오기로 만든 작품은 정지(부엌)와 굴뜩에서 피어오른 여기에 그을어 처음보다 더 고운 질감과 진한 색을 띤 새로운 나무로 거듭나는 것으로 만드는 직업이 삶의 전부라고 한다. 전시 작품은 삼층장, 이층장, 머릿장, 탁자, 책상, 상레 등이다.

살레, 사오기(산벚나무), 벚나무, 알마시카1800*420*1020mm 

[한국지역사회교육협의회] 다도(생활차) 지도자 과정에서 품평 시간]

2008년 4월 3일  [한국지역사회교육협의회]에서 임영희 부원장의 지도로 다도 지도자과정 수업이 진행되었다. 20여 명의 지도자 과정 수업의 진행은 이론 수업과 차의 품평 수업이 병행 되었으며, 차의 품평시간에는 처음 공부하는 사람에게 교육의 효과를 높히기 위한 것으로 차의 선택은 광동오룡 가운데 봉황단총으로 수업을 하였다. 봉황단총으로 한 이유를 임영희 부원장은 맛과 향을 구별하기 쉽고, 특성이 강하기 때문으로. 옥단향, 황지향, 밀란향, 행인향으로 하였다. 고 한다.

봉환단총은 발효도가 높으면 과일향이 전해지고 낮으면 꽃향기가 은은하게 난다. 향기에서 과일향에 가까운지 꽃향기에 가까운지를 구분하기는 쉬운 것으로 초보자에게 품평을 지도할 때 많이 사용한다고 한다. 이 날 많은 수강생이 가운데 어린이 집을 운영하는 원장(동광어린이집, 한뜻어린이집, 향기어린이집, 신창어린이집) 네분이 지도자 과정교육을 받으면서 아주 만족해 하는 모습을 볼 수 있었다. 원장들은 배운지 얼마되지 않지만 의욕은 대단하다. 이제 어린이에게 차의 향기로 차를  알 수 있는 게임으로도 진행하고자 한다. 어린이는 순수한 맛으로 접근하기에 가능성이 있어 보인다

[한국지역사회교육협의회] 임영희 부원장

[사진 중앙 : 임영희, 뒷줄 오른쪽 부터 장순혜, 김선녀, 백향기, 박현자 원장]

2008.04.03 석우





       

보이차는 중국 변방의 소수 민족들이 마시기 시작한 것으로 흑차의 일종이다. 소수 민족들은 지금도 차를 오랜 기간 저장해서 마시기보다는 그 해의 좋은 차를 그들만의 방법으로 마시고 있다. 보이차라고 하는 것은 여러 지방에서 생산된 차를 푸얼현(普洱縣) 차 시장에 집결하여 전국으로 출하하기 때문에 푸얼차(普洱茶)라는 이름이 붙었다. 중국에서는 1973년 운남성 곤명(昆明) 차 공장에서 보이차를 생산하면서 미생물이 관여한 발효 방법을 개발했다. 이 방법은 정통 보이차의 산화 작용과는 달리 일차 가공한 찻잎을 퇴적(堆積)이란 공정을 거쳐 미생물을 통해 인위적으로 발효시킨 것이다.

현재 이 방법으로 많은 차들이 생산되고 있다. 최근에는 임창 지역이 운남 차시장의 약 30-40% 정도를 소화하는 방대한 차원으로 형성된 지역에서 많은 차가 생산되고 있다. 2002년, 2003년만 해도 지역적인 지명을 통한 차의 생산은 크게 비중이 없었다. 그만큼 찻잎의 수매에서부터 차의 진정성을 찾아간다는 면에서는 긍정적이지만 방대한 중국 차 시장의 국소적인 지명으로 차를 선택하기에는 아직은 정보가 너무 부족하기 때문에 일반 소비자는 어떠한 방법으로도 정확하게 구분할 수 없을 정도이다.

 

       [일정량의 차를 저울에 달아 원통에 넣고 스팀을 넣는다]

최근 필자가 느끼는 보이차의 세계는 무주공산에 목소리 큰 사람과 앞뒤 가리지 않고 자신만의 이익을 위한 용감한 상인 극히 일부이지만 승려들이 가세하여 건전한 차의 세계에 어두운 그림자를 드리우고 있다는 것을 느끼게 되었다. 1,000년 이상의 수령을 가진 나무에서 찻잎을 채취하여 만든 생차를 높은 값으로 거래를 하거나 그런 차가 몸에 좋다고 부추기면서 판매하는 상인들은 실제 고차수가 어떤 환경에서 자라고 그런 나무들의 찻잎이 어느 정도 차를 만들 수 있는가 하는 것을 생각도 개념도 없이 말을 하고 있다.

이제 4월이 되면, 빠르면 다음 주에 중국 운남에서 생차가 한국으로 수입될 것이다. 1,000년 2,000년 된 나무 주변에 경비를 세우고 찻잎을 채취하였다고 하는 말에 더 이상 현혹되는 일이 없어야 할 것이다. 특히 차에 대한 초심자가 생차를 많이 쌓아두고 차에 대한 경력이 높은 것처럼 행동하거나 맹목적으로 상인의 말에 현혹되는 것은 결국은 우리나라 차 시장을 붕괴시키는 단초가 되는 일이다. 특히 제주도, 부산, 대구, 서울의 차 관련 업종의 관계자를 만나보면 이렇게 어려운 시점에 가게 운영에 도움을 주는 것은 오직 보이차 뿐이라고 한다. 얼마나 다행인가? 이 시장이 무너지지 않게 하기 위해서는 정직하고 건강한 차 유통을 기대할 뿐이다.

[가스가마 3기를 도입하고 장작가마 작업과 겸하는 용도예 김인용 사기장]

우리나라 도자기(陶瓷器)는 관요(官窯)와 민요(民窯)에서 만들어졌다. 관요는 왕실과 관청에서 필요로 하는 도자기를 생산하였으며, 민요는 서민들의 생활용기를 만들었다.

당시에 관요가 만들어진 경기도 광주에서 용도예 김인용은 새로운 보금자리를 만들었다. 이 곳에서는 가스가마와 장작가마 작업을 동시에 한다. 이곳으로 이사 하면서 기존의 가스가마 1기와 새로 도입한 가마가 2개 준비되었다. 장작가마에서 큰 성과를 올리고 자신만의 독창적인 작업세계를 가지고 있는 김인용은 현재 장작가마를 놓을 ‘터’ 작업을 하고 있다. 작품용과 일반 생활자기 용으로 구분하여 세상에 내어 놓을 작품을 준비중이다. 김인용 사기장을 기대하는 이유는 전통가마 작업과 현대적 설비 운영이 투명하다는 것이다. 보통 장작가마는 장식용이면서 실제적으로는 가스로 하는 작업자와는 전혀 다른 면을 가지고 있다. 김인용은 자신만의 축적된 노하우와 새로운 작업 환경에서 화분 작업과 생활자기를 현대적 설비로 효율적인 생산을 할 예정이다.